Il laboratorio I Sapori del Borgo​

In occasione delle grandi feste e degli avvenimenti importanti, le donne delle famiglie patriarcali dei pastori abruzzesi, usavano approntare delle vere specialità dolci e salate.

Queste impareggiabili cuoche impiegavano solo gli ingredienti disponibili in casa e prodotti nelle campagne: il formaggio e la ricotta fatti con il latte delle pecore che durante il periodo estivo pascolavano nell’altopiano di Campo Imperatore, l ’olio proveniente dagli uliveti delle valli circostanti, le mandorle pugliesi di cui ci si riforniva durante il periodo invernale, ma anche i prodotti delle proprie terre come grano, farro e zafferano.

Da questi ingredienti genuini e naturali le massaie ricavavano i buonissimi “Mostaccioli” alle mandorle, le “Rose di Montagna” al farro soffiato o gli “Zafferelli” con miele, mandorle e zafferano di L’Aquila, oltre alle tante altre specialità.

Queste ricette le abbiamo riscoperte e rivisitate dopo una minuziosa opera di raccolta di informazioni e notizie dai racconti delle nonne del paese. Da 25 anni  riproduciamo le antiche ricette con grande dedizione e passione.

Ancora oggi realizziamo interamente a mano,  con la cura e l’amore di una volta, i nostri biscotti privi di conservanti.

Biscotti e prodotti artigianali che non possono mancare sulla tua tavola e su quella di ogni buongustaio e di ogni amante della genuinità.